Banana Bread com farinha de macadâmia e mirtilo

O famoso Banana bread, em uma versão mais saudável e ainda assim deliciosa! Com farinha de trigo integral e farinha de macadâmia, adicionamos mirtilos à receita tradicional.

Vai bem desde o café da manhã até o lanche da tarde ou uma sobremesa.

Banana bread com mirtilo

Ingredientes para a massa:

• 3 bananas maduras, amassadas (cerca de 1 1/4 xícara de banana amassada)

• 2 ovos, em temperatura ambiente

• 1/3 xícara de mel

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1/2 xícara de farinha de macadâmia

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• ½ colher de chá de canela

• 1/2 xícara de mirtilos

• 2 tâmaras picadas

• [OPCIONAL] 1 colher de sopa de açúcar de coco

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180ºC

• Em uma tigela grande amasse as bananas com um garfo, adicione os ovos, a essência de baunilha e o mel

• Na mesma tigela, adicione as farinhas e a canela aos poucos, enquanto mexe.

• Adicione a bicarbonato (apenas incorpore)

• Adicione agora os mirtilos (guarde alguns para enfeitar) e tâmaras picadas, com cuidado para que fiquem inteiros.

• Despeje em uma forma untada, ou com papel manteiga

• [OPCIONAL]Salpique um pouco de açúcar de coco por cima e coloque os mirtilos para enfeitar

• Leve ao forno por 50 minutos, ou até que, ao furar o bolo com um palito, este saia sem massa